Vegetabiliska oljor ger lägre risk för demens
Att byta ut animaliska fetter mot vegetabiliska oljor är kopplat till lägre risk för demens
Att byta ut animaliska fetter mot vegetabiliska oljor är förknippat med en lägre risk för att utveckla demens hos äldre personer. Baserat på en långsiktig analys av kostvanor fann forskare att de specifika typerna av av fett en person konsumerar korrelerar med deras kognitiva hälsa senare i livet. Forskningen har publicerats i The American Journal of Clinical Nutrition.
Demens är ett progressivt tillstånd som kännetecknas av en försämring av minne, tänkande och förmåga till resonemang. Med tanke på antalet globala fall av demens förväntas öka kraftigt de kommande decennierna är det högprioriterat för folkhälsan att identifiera sätt att förebygga eller fördröja dess uppkomst. Eftersom det för närvarande inte finns några behandlingar som kan bota demens, tittat läkare oftaa på modifierbara livsstilsfaktorer för att bevara kognitiv funktion.
Kost är en av de mest framträdande av dessa faktorer, men sambandet mellan fettintag och demens har förblivit oklart. Fett är ett viktigt näringsämne för människokroppen, särskilt för hjärnan, som till stor del består av fettvävnad. Vissa fetter behövs för att bygga cellmembran, rensa bort skadliga proteiner och hantera inflammation, Tidigare studier som undersökt hur fettkonsumtion påverkar hjärnan har dock gett inkonsekventa resultat.
Många tidigare analyser tog inte hänsyn till det totala dagliga energiintaget eller misslyckades med att utvärdera vad som händer när en typ av kostfett byts ut mot en annan. Detta koncept, känt som isokalorisk substitutionsmodell, tittar på hälsoeffekterna av att hålla en persons totala dagliga kaloriintag konstant samtidigt som man byter källan till dessa kalorier. För att ge en tydligare bild av hur specifika fetter påverkar kognitiv nedgång initierade ett forskarteam en ny observationsstudie.
Forskningen leddes av Minyu Wu och Chengzheng Yuan vid Zhejiang University School of Medicine i Kina, tillsammans med samarbetspartners från institutioner i USA och Danmark. De ville kunna besluta om att ersätta mättat fett med hälsosammare alternativ skulle kunna fungera som en praktisk strategi för att förebygga demens.
Forskarteamet analyserade data från Health and Retirement Study, en stor pågående undersökning av äldre personer i USA. De identifierade 5944 deltager som var helt fria från demens när kostdatan samlades in 2013. I början av observationsperioden hade deltagarna en genomsnittlig ålder på 68 år, och nästan 60 procent av gruppen var kvinnor.
För att förstå vad deltagarna åt använde forskarna ett frågeformulär om matfrekvens som innehöll 164 specifika livsmedel. Detta gjorde det möjligt för teamet att beräkna varje persons intag av olika fetter. Forskare kategoriserade fetter i kosten efter dess källa och separerade animaliskt fett från vegetabiliskt fett.
I frågeformuläret om mat bad de deltagarna att rapportera hur ofta de åt vissa livsmedel under ett typiskt år. Detta inkluderade allt från matoljor och smör till specifika typer av kött, nötter och mejeriprodukter. Med hjälp av etablerade näringsdatabaser översatte forskarna dessa kostrapporter till uppskattade dagliga procentandelar av det totala fettintaget.
De kategoriserade också fettet efter dess kemiska struktur. Detta inkluderade mättade fetter, som vanligtvis är fasta vid rumstemperatur och finns i kött och mejeriprodukter.
De mätte också enkelomättade och fleromättade fetter, som vanligtvis är flytande oljor som härrör från växter eller fisk. Slutligen tog de hänsyn till transfetter, vilka är syntetiskt modifierade oljor som ofta används i bearbetade livsmedel.
Under en median observationsperiod på sex år följde forskarna deltagarnas kognitiva hälsa. De använde en kombination av självrapporterade diagnoser, minnestester och intervjuer med proxy-respondeneter som familjemedlemmar. De kognitiva testerna bedömde minne genom uppgifter i ordåterkallning, samt uppmärksamhets- och beräkningsförmåga genom att be deltagarna räkna baklänges.
Vid slutet av spårningsperioden hade 444 deltagare utvecklat demens. När forskarna enbart undersökte den totala fettkonsumtionen som en procentdel av en persons dagliga kost fann de inget samband med risk för demens. Men genom att dela upp fettintaget efter källa och typ avslöjades tydliga kostmönster.
Deltagare som konsumerade de högsta mängderna vegetabiliskt fett hade 31 procent lägre risk att utveckla demens jämfört med de som konsumerade minst. Medianintaget dör denna toppnivå var 23,5 procent av deras totala dagliga kalorier som kom från vegetabiliska fetter. Däremot visade det totala intaget av animaliskt fett i sig inte ett signifikant samband med demens.
Fördelarna med vegetabiliskt fett blev ännu tydligare när forskarna körde sina statistiska modeller som simulerade kostförändringar. Att ersätta bara 5 procent av en persons totala dagliga kaloriintag från animaliskt fett med en motsvarande mängd vegetabiliskt fett motsvarade också en lägre risk.
När man tittade på fetternas kemiska struktur var dieter med högt innehåll av mättat fett förknippat med negativa resultat. Deltagare i den högsta femtedelen av mättat fettintag hade 56 procent högre risk för demens jämfört med de i den lägsta femtedelen. Omvänt visade konsumtion av högre mängder enkelomättade fetter ett omvänt samband med kognitiv nedgång. Det innebär att högre konsumtion av enkelomättade fetter var kopplade till en lägre sannolikhet att utveckla tillståndet.
De isokaloriska substitutionsmodellerna förstärkte dessa samband. Att ersätta 5 procent av de dagliga kalorierna från mättat fett med enkelomättat fett motsvarade en 48 procent lägre risk för demens. Att byta ut samma mängd mättat fett mot fleromättat fett kopplades till en 33 procent lägre risk.
Varför kan mättat fett vara skadligt medan enkelomättade och fleromättade fetter verkar vara nyttiga? Mättade fetter kan bidra till ökad inflammation och problem med blodkärlens funktion. Hjärnan är beroende av ett stort nätverk av mycket små blodkärl för att leverera syre och näringsämnen. Skador eller begränsningar i detta kärlnätverk kan svälta hjärnceller.
Å andra sidan är omättade fetter viktiga komponenter i neuronernas strukturella membran. Växtbaserade oljor och fetter innehåller höga halter av dessa omättade fetter tillsammans med andra nyttiga växtföreningar. Dessa ytterligare föreningar fungerar som antioxidanter i människokroppen.
Antioxidanter hjälper till att skydda hjärnceller från oxidativ stress, en biologisk process där instabila molekyler skadar de cellulära strukturella fetterna. Genom att tillhandahålla både strukturella byggstenarna och de defensiva antioxidanterna kan kost rik på vegetabiliska oljor skapa en säkrare miljö för neuroner att frodas när en person åldras.
Forskarna noterade att de skyddande mönstren för vegetabiliskt fett var särskilt starka bland individer som inte hade en historia av depression och de som aldrig konsumerade alkohol. Tillstånd som depression kan försämra hur kroppen bearbetar fetter eller öka inflammation i hjärnan. Detta kan upphäva de neurologiska fördelarna med växtbaserade föreningar i kosten, även om forskargruppen noterade att mer forskning behövs för att förstå detta samband.
Resultaten förblev konsekventa över olika demografiska grupper. Det skyddande sambandet mellan vegetabiliska fetter förändrades inte oavsett ålder, kön, ras eller tidigare hjärt-kärlsjukdom. Forskarna tog också hänsyn till genetiska komponenter genom att kontrollera för specifika ärftliga genetiska markörer kopplade till risken för Alzheimers sjukdom. Att kontrollera för dessa ärftliga egenskaper minskade de uppskattade effektstorlekarna något, men de övergripande trenderna som pekar på fördelarna med växtbaserade fetter kvarstod.
Trots den stora urvalsstorleken och detaljerad kostspårning är studien observationsbaserad och kan inte bevisa att äta vegetabiliskt fett direkt förhindrar demens. Andra ouppmätta hälsobeteenden eller underliggande metaboliska tillstånd kan förklara delar av sambandet. Personer som konsumerar mycket växtbaserade kostvanor kan också träna mer eller ha tillgång till bättre sjukvård, även om forskarna justerade för fysisk aktivitet, inkomst och utbildningsnivåer i sina modeller.
Dessutom förlitade sig kostdata från frågeformulär som är beroende av deltagarnas minne. Att minnas matvanor under långa perioder kan medföra vissa fel i rapporteringen. För att säkerställa att tidigare stadier av kognitiv nedgång inte fick deltagarna att ändra kostvanor på sätt som snedvrider resultaten, utförde forskarna tester som exkluderade personer som diagnostiserats med demens under tstudiens tidigaste år. Detta minskade en del av den statistiska styrkan, men de allmänna trenderna var stabila.
Studien behandlade också alla former av demens som ett enda utfall snarare än att skilja mellan specifika typer, såsom Alzheimers sjukdom eller vaskulär demens.
Eftersom vaskulär demens är starkt kopplad till hjärt-kärlhälsa och intag av mättat fett, kan den fysiologiska effekten vara starkare för vissa former av kognitiv nedgång än för andra. Forskarna noterade att framtida studier behövs för att bekräfta dessa kostmönster i andra populationer och för att isolera de exakta biologiska mekanismerna som gör växtfetter skyddande för hjärnan.
Kommentarer
Skicka en kommentar