Cheesus! Ost kopplas till lägre risk för demens
Konsumtion av mejerivaror kopplas till lägre risk för demens
Att äta mer kost och grädde rik på fett kan vara kopplat till en lägre risk att utveckla demens, enligt en ny studie som publicerades i Neurology den 17 december 2025.
Denna studie bevisar inte att äta fettrik kost och grädde minskar risken för demens, den visar bara ett samband.
Feta ostar innehåller mer än 20% fett och inkluderar varianter som cheddar, brie och gouda. Fet grädde innehåller vanligtvis 30 - 40% fett och inkluderar tjock grädde, vispgrädde och clotted cream. Dessa märks vanligtvis som "helfet" eller "vanlig" i butiker.
"I årtionden har debatten om fettrik kontra fettsnål kost format hälsoråd, bland till och med kategoriserat ost som ohälsosamt livsmedel som skall äta med begränsning", säger Emily Sonestedt, Phd, vid Lunds Universitet. "Vår studie fann att fettrika mejeriprodukter faktiskt kan minska risken för demens, vilket utmanar vissa gamla antaganden om fett och hjärnhälsa."
Forskare analyserade data från 27 670 personer i Sverige med en medelålder på 58 år vid studiens början. De följdes i genomsnitt i 25 år. Under studien utvecklade 3208 personer demens.
Deltagarna höll koll på vad de åt i en vecka och svarade på frågor om hur ofta de åt vissa livsmedel under de senaste åren. De pratade också med forskare om hur de tillagade sin mat.
Forskarna jämförde personer som åt 50 gram eller mer fettrik ost dagligen med personer som åt mindre än 15 gram dagligen. Till exempel är 50 gram ost ungefär två skivor cheddarost eller en halv kopp riven ost. En typisk portion ost är 28 gram. Av de som åt mer fettrik kost utvecklade 10% demens i slutet av studien. Av de som åt mindre utvecklade 13% demens.
Efter att ha justerat för ålder, kön, utbildning och övergripande kostkvalitet fann forskarna att personer som åt mer fettrik ost hade 13% lägre risk att utveckla demens jämfört med de som åt mindre. När man tittade på specifika typer av demens fann de att personer som åt mer fettrik kost hade 29% lägre risk för vaskulär demens.
Forskarna fann också en lägre risk för Alzheimers sjukdom bland dem som åt mer fettrik ost, men bara bland dem som inte bär på APOE e4-genvarianten - en genetisk riskfaktor för Alzheimers sjukdom.
Forskarna jämförde också personer som konsumerade 20 gram eller mer fet grädde dagligen med personer som inte konsumerade någon grädde. Till exempel är 20 gram fet grädde cirka 1,4 matskedar vispgrädde. En rekommenderad portion är cirka 1-2 matskedar.
Efter liknande justeringar fann forskarna att de som konsumerade grädde med hög fetthalt dagligen hade en 16% lägre risk för demens jämfört med de som inte konsumerade någon grädde med hög fetthalt.
Inga samband hittades mellan risk för demens och att äta mer mager ost, grädde med låg fetthalt, mjölk med hög eller låg fetthalt, smör eller fermenterad mjölk, vilket inkluderar yoghurt, kefir och kärnmjölk.
"Dessa resultat tyder på att när det gäller hjärnhälsa är inte alla mejeriprodukter lika", sa Sonestedt.
"Medan det var kopplat till minskad risk för demens att äta mer ost och grädde med hög fetthalt, visade andra mejeriprodukter och magra alternativ inte samma effekt. Mer forskning behövs för att bekräfta våra studieresultat och ytterligare undersöka om konsumtion av mejeriprodukter med hög fetthalt verkligen erbjuder någon grad av skydd för hjärnan."
En begränsing var att alla studiedeltagare var från Sverige, så resultaten kanske inte är desamma som för andra populationer. Sonestedt noterade att i Sverige åts ost ofta kall, medan ost i USA ofta värms upp eller äts med kött. Därför säger hon att det är viktigt att studier också genomförs i USA.
Kommentarer
Skicka en kommentar