400 kalorier om dagen från dessa livsmedel kan öka risken för demens med över 20 %
400 kalorier om dagen från dessa livsmedel kan öka risken för demens med över 20%
En växande mängd forskning tyder på att ultraprocessade livsmedel som frysta pizzor och frukostflingor med mycket socker, fett och tomma kalorier är dåligt för din hälsa. Nu visar en stor studie som presenterades vid 2022 Alzheimers Association International Conference i San Diego fler bevis på att människor som får i sog en hög andel av sina dagliga kalorier från ultraprocessade livsmedel också löper en högre ris för kognitiv försämring.
Ett team av forskare från University of Sao Paulo Medical school i Brasilien följde ett varierat urval av mer än 10 000 brasilianare i upp till 10 år. Försökspersonerna fyllde i frågeformulär för matfrekvens för att notera hur ofta de åt mat inklusive: obearbetade eller minimalt bearbetade ingredienser (t.ex. hela livsmedel som färska, torkade eller frysta frukter, grönsaker, fullkorn, kött, fisk och mjölk som genomgått minimal bearbetning, som pastörisering; bearbetade livsmedel (konserverad frukt, hantverksbröd och ost, samt saltat eller rökt kött och fisk); och ultraprocessade livsmedel (industriella formuleringar av bearbetade livsmedelsämnen som oljor, fetter, sockerarter, stärkelse, konstgjorda smak- och färgämnen, men som innehåller lite eller inga hela livsmedel).
Försökspersonerna tog också kognitiva test upp till tre gånger om året, inklusive minnestester och ordigenkänningstester, för att övervaka deras kognitiva funktion - mentala förmågor som att lära, tänka, resonera, komma ihåg, problemlösning, beslutsfattande och uppmärksamhet. De tog också regelbundna verbala test för att spåra deras verkställande funktion - de mentala färdigheter som hjälper en individuell planering, övervaka och framgångsrikt nå sina mål.
De som fick 20% eller mer av sina dagliga kalorier från ultraprocessade livsmedel hade en 28% snabbare kognitiv nedgång och 25% snabbare hastighet av exekutiv funktionsnedgång, jämfört med försökspersonerna i studien som åt minst bearbetade livsmedel. Med andra ord, de som konsumerade 2000 kalorier om dagen vara 400 kalorier från färdiga frysta måltider, bearbetat kött, frukostflingor och sockersötade drycker varje dag såg en snabbare hastighet av kognitiv nedgång.
Forskarna noterade att hela 58% av de kalorier som konsumeras av den amerikanska befolkningen kommer från ultraprocessade livsmedel. 56,8% av kalorierna som konsumeras av britterna, 48% av kalorierna som konsumeras av kanadensarna och upp till 30% av kalorierna som äts av brasilianare kommer vanligtvis också från dessa ultraprocessade livsmedel tillade forskarna.
Och trots ökningen av växtbaserade alternativ (av vilka en del är mycket bearbetade själva) och fjäderfäkonsumtion - och en nedgång i köp av konsumtion av rött kött - noterade en annan rapport att amerikaner fortfarande äter lika mycket bearbetad mat som de gjorde för två decennier sedan, särskilt delikatess kött, korv, skinka och bacon.
Forskarna fann dock en intressant sak gällande studien med kognitiv nedgång: om den övergripande kvaliteten på en försökspersons diet annars var mycket hög (vilket betyder att de åt mycket obearbetade hela livsmedel som frukt och grönsaker, fullkorn och magra proteiner), då försvann risken för demens. Så, genom att laga mer mat hemma (vilket också sparar pengar) och förbereder måltider med hela livsmedel som färska och frysta råvaror, fullkorn och magert kött och proteiner motverkas risken för att risker kognitiv nedgång.
"Att begränsa ultraprocessad matkonsumtion, särskilt hos medelålders personer, kan vara en effektiv form för att förhindra kognitiv försämring," skrev forskarna i sina resultat som publicerats i tidskriften JAMA Neurology. Detta stämmer faktiskt överens med vad hälsoexperter som American Heart Association har sagt: att i stället för att peka ut "bra" eller "dåliga" individuella livsmedel borde folk fokusera på att äta en allmänt hälsosam kost som innehåller mycket frukt och grönsaker, fullkorn och magra/ fiberrika proteiner som är minimalt bearbetade.
Kommentarer
Skicka en kommentar